Les produits de la terre

Outre les saveurs de l'eau, le territoire offre une riche tradition agricole, protégée par des marques de qualité européennes et une chaîne d'approvisionnement qui valorise le travail des producteurs locaux.

Parmi les excellences reconnues figurent la Coppia Ferrarese IGP, un pain emblématique à la forme torsadée, le potiron de Ferrare, protagoniste des cappellacci, le riz du delta du Pô IGP, les poires et les pêches IGP, jusqu'aux produits emblématiques de la charcuterie comme la Salama da sugo, authentique reine de la cuisine de Ferrare.

Les lagunes de Goro et de Comacchio sont également l'habitat idéal de la palourde, l'ingrédient central de nombreuses recettes locales et le pivot d'une tradition gastronomique qui s'exprime le mieux dans les restaurants du parc du delta du Pô.

Chaque produit raconte un lien profond avec le territoire, fait de saisonnalité, de respect de l'environnement et de mémoire collective.

Découvrez les marchés, les fermes et les fêtes locales pour vivre le territoire à travers ses produits.