Les produits de la terre

Aux côtés des saveurs de l'eau, le territoire offre une riche tradition agricole, protégée par des labels de qualité européens et une filière qui valorise le travail des producteurs locaux.
Parmi les excellence reconnues se distinguent la Coppia Ferrarese IGP, un pain iconique à la forme tressée ; la courge butternut ferraraise, vedette incontournable des cappellacci locaux ; le Riz du Delta du Pô IGP ; les poires et pêches IGP ; et les emblèmes de la charcuterie locale, au premier rang desquels la Salama da sugo, véritable reine de la cuisine ferraraise.

Les lagunes de Goro et de Comacchio constituent par ailleurs l'habitat naturel de la palourde, ingrédient central de nombreuses recettes locales et pilier d'une tradition gastronomique qui s'exprime avec le plus de bonheur dans les restaurants du Parc du Delta du Pô.

Chaque produit raconte un lien profond avec le territoire, fait de saisonnalité, de respect de l'environnement et de mémoire collective.

Découvrez marchés, fermes et fêtes locales pour vivre le territoire à travers ses meilleurs produits.