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Vins du Bosco Eliceo - DOC


La viticulture ferraraise s’est distinguée au cours des siècles pour son cépage Raisin d’Or, dont l’origine pourrait même remonter aux Etrusques de la florissante Spina. La culture de ce cépage dans les Marais remonterait probablement à 1528, quand le duc Ercole II épousa Renée de France. 

La fille de Louis XII porta comme dot un cépage de la Côte d’Or, à savoir le Raisin d’Or, qui trouva un habitat idéal dans les dunes de sables du Delta et dans le Bosco Eliceo pour se reproduire au mieux entre les chênes verts et les buissons du Delta.

Cet environnement particulièrement humide, statique et caractérisé par le brouillard; l’air et le sol très saumâtres; la proximité constante de la mer et le manque d’eau douce ont contribué au cours des siècles à la formation d’un raisin au caractère fort.

Les vins du Bosco (Fortana, Merlot, Bianco del Bosco, Sauvignon) au goût léger, savoureux et parfumé, blanc ou rouge, se marient à merveille avec les viandes et les poissons, le gibier des marais et l’anguille.

Le Fortana se distingue par la couleur de rouge rubis, la caractéristique parfum vineuse du raisin et la saveur sec. La teneur en alcool minimum est de 10,5°.

Le Merlot a une couleur rouge rubis intense quand il est jeune, plus léger dans la maturité: l'arôme, légèrement herbacé; le goût sec. La teneur en alcool minimum est de 10,5°.

Le Sauvignon a une couleur jaune pâle, le goût délicat et légèrement aromatique, sec. La teneur en alcool minimum est de 11 °.

Le Blanc se distingue par la couleur jaune clair; le parfum délicat, goût frais. La teneur en alcool minimum est de 10,5°.







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