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L’asperge vert de Altedo IGP


Dans les terres fertiles dans la bouche du Pô, de sable et riche en eau, est concentrée environ le 40% de la production d'asperges la région Emilia Romagna. Les communs côtières de la province de Ferrare, de Mesola jusqu’à Bondeno, sont inclus dans la production d'Asperge vert de Altedo

Pour la saveur raffinée et agréablement herbacée est très prisés dans le niveau national et européen. Pour ce qui concerne les caractéristiques nutritionnelles, l'asperge est plus riche en fibres que les autres légumes et fournit des quantités limitées de grasses, des protéines et des sucres, par contre il est riche en éléments minéraux essentiels pour l'homme, comme le calcium, le phosphore, le magnésium, et potassium. Ce légume a également une teneur élevée en antioxydants, et de vitamine A, B6 et C et est une excellente source d'acide folique.






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