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Itinéraires gastronomiques dans les Lidos de Comacchio


La découverte d'un territoire à travers sa cuisine est un moyen de vivre une vacances qui réunit le plaisir de la bonne nourriture à la beauté et aux traditions d'un lieu.

Les Parc du Delta du Pô et les Lidos de Comacchio offrent nombreux itinéraires à la découverte des produits et des recettes locaux; les événements culinaires, les fêtes et les tavernes typiques puis complètent le panorama du goût, pour un voyage exquise dans la gastronomie du Parc.

Voici 5 produits typiques choisis par nous, à dégouter pendant vos vacances dans le Lidos de Comacchio, et les villes qui leurs célèbrent avec des festivals et des événements culinaires:

Salama da Sugo. Reine de la cuisine de Ferrare, symbole incontesté de la ville, a une recette secrète qui comprend la viande de porc, les épices et le vin rouge. Après une longue maturation devient idéal pour préparer des plats caractérisés par un goût fort mais élégant. À déguster à Buonacompra (Juillet), Madonna dei Boschi (Septembre) et Portomaggiore (Octobre).

Courge de Ferrare. La courge butternut, allongé et semblable à un instrument musical, est depuis la Renaissance une délice du territoire, en particulier dans la farce des cappellacci, pâte typique de Ferrare de pâte feuilletée préparé à la main. Entre Juillet et Août à Bondeno, Coronella Poggio Renatico et San Carlo peuvent être dégustés dans les fêtes de la courge et les fêtes du cappellaccio.

Anguille des Vallées de Comacchio. L'anguille, habitant des vallées de Comacchio, a toute la saveur d'un pays suspendu entre terre et eau: à essayer dans les 48 recettes réalisées à Ferrare et province, ou même en Octobre pendant la Fête de l’anguille de Comacchio.

Truffe Marzuolo. Le truffe est présent sur tout le territoire du Parc du Delta du Pô, de la variété marzuolo ou truffe de la forêt de pins, une variété moindre mais toujours très agréable de truffe blanche. En Octobre et Novembre, vous pourrez le déguster à la Fête de Tuber Magnum Pico de Sant'Agostino et Mesola grâce à l'initiative Les Saveurs d'Automne, pour découvrir les saveurs du bois de Mesola.

Clovisse de Goro. L’anse de Goro, à la fin de la province de Ferrare, le long de la côte, est l'habitat idéal des clovisses et un point de référence internationale pour la cuisine à base de ce mollusque. En Juillet, vous pouvez profiter de la fête de la clovisse à Goro.








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