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Grüner Spargel von Altedo IGP


In dem fruchtbaren Land an der Mündung des Po, mit seinem sandigen Boden und Wasserreichtum, werden etwa 40% der Spargelproduktion in Emilia-Romagna produziert. Die Küstengemeinden der Provinz Ferrara, von Mesola bis Bondeno, sind an der Herstellung von grünem Spargel von Altedo beteiligt. Aufgrund seines raffinierten und angenehm krautigen Geschmacks wird er auf nationaler und europäischer Ebene gleichermaßen begehrt. Im Hinblick auf seine Nährstoffe ist Spargel reicher an Ballaststoffen als die meisten anderen Gemüsesorten und hat eine geringe Menge an Fetten, Proteinen und Zucker, während er reich an für den Menschen wichtigen Mineralien ist, insbesondere an Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium. Dieses Gemüse enthält auch viele Antioxidantien und die Vitamine A, B6 und C und ist ein ausgezeichneter Lieferant von Folsäure. 







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