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Der Knoblauch von Voghiera DOP


In der Ferrareser Küche ist der Knoblauch eindeutiger Protagonist, der zahlreichen Gerichten, vor allem Fischgerichten, die im südlichen Bereich des Ferrareser Gebietes an der Tagesordnung sind, eine besondere Ausprägung und Geschmacksnote gibt und wesentlicher Bestandteil der beliebten Wurstwaren wie Salami und Bauchspeck ist. Der Knoblauch von Voghiera gehört zu den vortrefflichsten Sorten und konnte auch die Auszeichnung eines IGP Produktes(Geschützte geografische Identifizierung) erlangen. Anläßlich der Messe geben sich Hersteller aus der gesamten Region ein Stelldichein zu einem Erfahrungs-und Gedankenaustausch über die verschiedenen Zuchttechniken und die gegenwärtig auf dem Markt vertretenen Sorten. 







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